破局：打破外包依赖，开启自营新征程
近年来，西南空管局商务公司为打破原有外包项目高度依赖第三方服务商的旧格局，主动变革运营模式，逐步将空调维修、弱电维护等项目转为自营，不断优化公司运营结构，团队的能力水平逐步提升，服务流程更加标准，响应时间大幅缩短，用户满意度逐年提升，公司核心竞争力得到增强。今年，公司党委以1号文件明确“成本与效率兼顾”原则，继成功完成理发项目自营后，吹响“5+1食堂全面自营”号角，多部门协同攻坚，于4月1日实现里程碑式跨越。
筑基：十年深耕，锻造食堂管理硬实力
自商务公司成立以来，管理60余人前厅后厨团队，日均服务近1500名职工，覆盖双流、万安三个食堂。食堂管理逐步完善，创立了营养膳食创新工作室，确定安心食材跟踪、食品安全监督、健康菜单编制、创新菜品开发、“特色菜品”活动、专业素质提升、智慧膳食系统研发七个工作方向，公司以10年来的实战经验，始终积极践行“空管放心食堂”理念，有序推进天府食堂及三岔食堂转自营项目。
攻坚：分步推进，稳扎稳打
两个月来，商务公司严格遵循《食堂转自营方案》，以“高标准、零差错”为目标，分四阶段攻坚突破：一是严选团队，技能先行。招聘试菜双把关：面向社会公开招聘科班厨师、营养师等岗位，通过“现场实操+评分”筛选出技术过硬、符合职工口味的团队。培训体系全覆盖：围绕公司制度、食品安全等开展岗前特训，确保全员持证上岗，企业文化认同率达100%。二是无缝交接，双线护航。自营团队提前一周进驻食堂，与外包方“同岗作业、责任共担”，通过“老带新”完成各项操作流程标准化移交，实现菜谱、供应商等关键信息“零遗漏”。三是领导驻守，平稳过渡。4月1日开餐前夜，公司领导班子分赴天府、三岔食堂全程值守，现场协调突发问题，确保供餐效率、菜品质量“双达标”，并现场与职工沟通菜品口味，以便后续调整。
致远：严守四关，打造舌尖幸福健康
商务公司政治属性和空管属性决定了食堂运营绝不是以营利为目的，而是为了让职工吃得更好、更安全、更健康。公司将严把食堂的四个关口。一是采购关，实现采购过程的透明化；二是财务关，实现财务流程的标准化；三是营养关，实现营养均衡的数据化；四是安全关，实现监管的多维化。通过不断的创新探索和团队努力，将食堂打造成为员工每天期待的美好起点，为职工的工作与生活增添更多的满足感和幸福感，护航职工“舌尖上的安全”。
西南空管局（宋璟霓）
