国泰航空携手米其林星级食府逸东轩 在高空中为顾客带来港式风味佳肴

国泰航空欣然宣布与香港逸东酒店的米其林星级粤菜食府逸东轩合作,为特选经济客舱和经济客舱顾客带来跃升的餐膳体验。此次合作延续国泰航空与本地餐厅及品牌合作的承诺,致力为顾客提供优质及难忘的机上双重飨宴。

在行政总厨谭栋师傅带领下,逸东轩自1990以来,一直深受香港人喜爱。餐厅主打传统精致粤菜,以善用食材的天然风味享誉。此次精心设计的机上餐单,汇集了多款精选的地道佳肴,由2025年1月起,乘搭国泰航空从香港出发指定航班的特选经济客舱和经济客舱顾客,均可享用这些佳肴。精心设计的机上餐单率先于所有长途航点,以及中国内地、日本及泰国等指定区域航线上供应。

此次与全新著名餐厅的合作,是国泰航空进一步提升特选经济客舱和经济客舱顾客体验的其中一环,我们会不断优化空中体验,并陆续公布更多为顾客贴心设计的优质服务。

国泰航空顾客体验及设计部总经理罗颖怡表示:“我们很高兴能携手餐饮业翘楚逸东轩,为特选经济客舱和经济客舱的顾客提供跃升的餐膳选择,让机上用餐成为顾客旅途中更难忘的体验,尤其这是我们首次携手米其林星级食府设计特选经济客舱和经济客舱的餐膳菜单。希望通过国泰航空和逸东轩携手打造的佳肴美馔,让每一位旅客品尝到香港独特和名闻遐迩的美食,令他们的飞行旅程回味无穷。”

与逸东轩携手呈献的特选经济客舱全新“港式滋味”菜单

与逸东轩携手呈献的经济客舱全新“港式滋味”菜单

Eaton Workshop执行董事Harvey Thompson称:“这次香港逸东酒店米其林星级粤菜餐厅逸东轩与国泰航空的合作令人振奋,充分展现了行政总厨谭栋师傅的才华与毅力。几十年来,谭师傅在香港饮食界深受尊崇,他以致力保存粤菜精髓,同时又富创新精神而称誉。

通过此次合作,我们很高兴能让国泰航空的顾客一尝经典的香江风味,展示丰富和传统的地道美馔。能向来自全球各地的旅客分享谭师傅的创意,为他们提供代表香港的正宗粤菜,实属荣幸。”

逸东轩行政总厨谭栋表示:“在我担任逸东轩总厨的这些年,我必定选用最佳的食材入馔,为顾客提供达到米其林水平的用餐享受。非常高兴能与国泰航空这具标志性的航空公司合作,让我将这份坚持伸延至高空。我期待更多旅客能享用到逸东轩的驰名菜式。”

特选经济客舱

特选经济客舱顾客在国泰航空的美食之旅由开胃头盘“烟熏鸭胸配南姜甜酸菜”开始,此菜式灵感来自潮州风味的卤水鸭,配以美味的南姜甜酸咸菜作全新演释,腌菜的甜酸咸味恰到好处,平衡了鲜嫩烟熏鸭胸肉的丰富口感,令菜式风味独特、美味可口。

随之而来的是一系列匠心巧制的主食以供选择。当中的“柱侯酱炖牛筋腩、菜心及丝苗白饭”乃经典粤菜之一,鲜嫩的牛筋腩以由黄豆经天然发酵调配而成的浓郁柱侯酱慢火炖煮,成为菜式的灵魂。

“XO酱翠玉瓜炒海鲜、蛋炒饭”以XO 酱搭配海鲜在锅中快炒,美味可口,加入清甜多汁的翠玉瓜和木耳,散发出清淡的对比。

“豉油皇比目鱼、竹笙扒菜心苗及蛋炒饭”这道菜式,乃以比目鱼片烹煮至外酥内嫩,加入豉油让咸甜鲜味交织,引出鱼肉的鲜味。

经济客舱

经济客舱的顾客可以品尝“话梅浸车厘茄”作为前菜。主角樱桃番茄以酸甜可口的话梅汁腌渍,伴以糖醋腌萝卜,与饱满多汁的车厘茄成鲜明对比,为接下来的主菜做好开胃准备。

顾客可以品尝到一系列精致细腻的主菜,每道菜式都会令人回味。“鲜沙姜陈皮焗鸡扒、芥兰及蛋炒饭”是由逸东轩其中一道招牌菜变奏而成。特色是先用散发淡淡清香的沙姜和陈皮腌制无骨鸡扒,使鸡肉增添浓郁甜味,再焗至金黄多汁,然后配以芥兰粒和蛋炒饭。

“甜酸菠萝咕噜肉、鲜蔬及丝苗白饭”固然是广受欢迎的广东菜。这道经典菜式以酥香多汁的猪肉搭配新鲜菠萝及灯笼椒,再与酸甜开胃的糖醋汁同炒,让酱汁刚好包裹每块猪肉。

再来的精选是“梅子酱芋头炖鸭、蒜蓉炒双花及丝苗白饭”,灵感源自粤菜的怀旧菜式。其亮点是以酸梅、生姜和辣椒制成的浓香酱汁炖煮鸭肉,同时加入烹煮至软嫩入味的芋头,再配上蒜蓉炒西兰花和花椰菜及白饭,使这道菜更为圆满。

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