民航局数据显示，“五一”假期民航累计发送旅客997.1万人次，日均近200万人次，较去年“五一”假期增长8.1%。在广大旅客享受美好出行体验的背后，江苏航食配餐服务有限公司安全质量管理部化验室品控巾帼小组的四位姑娘也和全民航的一线干部员工一道坚守岗位、默默奉献着……
常言道，“民以食为天，食以安为先”。多年来，张静、冯静文、徐玲、仇嫦娥等在品控岗位上一心干事尽职尽责、埋头苦干精益求精，逐步成长为航食质量安全的“督查官”。
品控小组的主要工作是对餐食生产保障的全流程进行监管，依据相关法规体系规定和作业手册要求，对原料、半成品、成品包括生产区域接触食品的人和器具进行抽样检验，对生产流程进行动态跟踪，包括原料的农残检测、生产区域操作的规范性、人员的穿着、器具的卫生、环境温湿度控制、原料包装、计量器具、水质、外来物管控等等，都在她们的监管范围。一旦发现异常或检测数据超标，为确保餐食卫生，会及时启动应急处置程序。
先说说班组长张静，中共党员，端庄大气，能文能武，善演讲、能辩论、喜运动、高素养，曾被评选为东航江苏公司“优秀共产党员”和“华东民航优秀共青团干部”。工作中，张静总是洞察秋毫、雷厉风行，对发现的问题毫不留情，直至问题得到解决。遇到重保航班或节假日，“我家里事情少，我来吧！”她总是主动请缨，坚守岗位。“我们品控人少活多，但大家一起分担，就没有克服不了的困难。”她说道。有她做表率，小组里的姐妹们从无怨言。
仇嫦娥，主要负责计量器具的校验核准。因为长大家几岁，姐妹们都称她为“嫦娥姐”。工作中，仇嫦娥也确实有大姐的姿态，事事爱操心。谁要咳嗽了，她就叮嘱对方注意保暖，并坚持冷库区域的检查尽量让她去。谁要忙不过来了，她就主动顶上去。“她们都是我的妹妹，我们就应该相互关照。”仇嫦娥微笑着说道。
另一名“督查官”冯静文，人如其名，很文静，话不多，但工作责任心一点都不少。一次抽样检查中，冯静文发现某品牌原料“蛋糕预拌粉”内外包装日期不一致。生产日期内包装为202230413，而外包装为20230413，数字相似极难辨别。还有一次，验收时发现零星采购的某品牌原料预包装只有保质期，没有生产日期。经核实，上述两批原料均按全部退货处理。冯静文不仅自己细心谨慎，严格认真，还把自己的经验分享给姐妹们，用她的话说，“人多力量大！”正因为团队的严谨认真和密切协作，才为企业食品安全筑起了一道防火墙。
徐玲，专职化验员，来自生产一线，对生产流程了如指掌，从原料的农残监测、生产工具及操作人员的涂抹检测，每一个环节都严格执行品控要求。一次检测水质，徐玲发现大肠菌群检测结果数值偏大，临界超标值。徐玲立刻将情况汇报给部门领导，全部门立即展开系统排查。最终，大家发现一组紫外灯灯管失效。更换后，检测结果恢复至安全数值范围内。大家这才放心了，纷纷向徐玲竖起了大拇指。
“四位姑娘，分工不分家，团结而友爱，品控工作也因此有了更好的统一性、延续性和高效性。”航食公司安全质量管理部副经理（主持工作）张彦介绍说。
日常的品控工作，除了源头的管控检查，现场作业人员的穿着及食品转运器具的检查，也是品控现场监督管理的重要内容。比如，接触餐食的组装人员围裙磨损、装原料的周转筐破裂、媒介防控等等，所有一切可能存在外来物风险的区域，都要提醒相关班组及时整改，以杜绝外来物的风险。
“督查官”们对工作的严格是大家有口皆碑的，不仅关注餐食的卫生，对上机餐食包装的标识也格外注重。严禁标识不清晰的餐食配上航班，以免引起旅客的误会和异常解读。
每到春运、暑运、国庆长假等旺季或季节交替，“督查官”们还会根据时令和季节特点，为大家发布风险提示，并开展专项检查，及时将食品安全风险防线前移，防患于未然。也正因为有这四位“督察官”和广大同仁们的共同努力，江苏航食历年来从未发生一起食品卫生不安全事件。（傅雪林）
